法客說

法客最近在電影台發現「五星主廚快餐車（Chef，2014）」。原以為是部普片，先前幾次轉到，始終沒特別留意。直到某天覺得其他台節目更爛（跑步時若不配電視，真的撐不下去），被迫仔細一看，才發覺意味深長。這種出乎意料的驚喜，永遠不嫌多！

「吃」是人的基本需求，一日三餐（呃～有時不止三餐）反覆進行，看似平凡，卻也最難滿足。

我們每天呼吸氧氣（也不能改吸別的）、喝水（含糖飲料喝多會胖），清新乾淨就算符合標準，但大概無法忍受終其一生只吃相同東西過活（至少法客不行）。不光是吃飽，還必須講究口味變化、推陳出新（改天觀察逢甲夜市推出哪項新產品），更隨著區域及人文環境差異，型塑出各類飲食文化。

「好吃與否」則完全取決於個人主觀感受，難有統一標準，不是非得要大排長龍那種才算。有人安於粗茶淡飯，有些人樂於追求不同層次的味覺體驗，只要外出用餐時轉頭看看，周遭總有人急忙拿出手機拍照打卡，社群網站裡美食資訊俯拾即是，熱衷程度可見一斑。可惜這個社會看似貼心地以「價格」進行初步市場區隔，固然是種表彰品味的捷徑，卻無法真正詮釋美食的「價值」。

正因為食物足以反射出人類原始慾望，有些電影選擇「美食」、「烹飪」作為述說故事的方式，不僅畫面令人賞心悅目、食指大動，烹調過程的流轉運鏡，從原始食材到美食上桌的變化過程，彷彿主角另一種無聲獨白，意在言外的感觸，值得品味再三。

例如李安的「飲食男女」，在鍋鑊蒸氣之間，絲毫無法掩蓋朱老先生的堅毅性格。「美味關係（Julie & Julia）」不僅能用眼睛品嚐法國菜的華麗優雅，梅莉史翠普（Julia）與艾美亞當斯（Julie）相異時空的穿插對照，凸顯不同角色的性格特質，Julie透過學習烹飪來實現自我，對她而言，「掌握法式烹飪藝術（Mastering the Art of French Cooking）」不只是本食譜，更是人生方向的指引。至於「食神」裡的史蒂芬周，大家都很熟，就無須多做介紹了。

「五星主廚快餐車」讓人領略另一種奔放與衝突，故事大綱與「飲食男女」有著幾分相似，卻充滿美式風格（或者該說中南美洲情調，因為劇情設定在邁阿密）。李安想表達年近遲暮、細膩而深沈的內斂情感，還有傳統中式生活教育造成的疏離親子關係；本片偏向狂放中帶著溫馨，試圖探究中年危機下的婚姻及親子議題。法客同樣喜歡用「烹調美食」呈現主角情感的敘事手法，或許是年齡因素，對後者較有共鳴。

感動，無非是適當時空條件底下，讓自己動心的那一點！

許多人著重討論本片的親子關係，長年忙於工作、以致忽略兒子成長過程的廚師父親，歷經一個暑假的相處而重新認知親情的重要性，的確是本片主軸。然而法客更想體會背後隱含的中年危機，像是品嚐法國菜，豐盛的主菜一端上桌，輕易就能攫取食客目光，但流洩在旁的醬汁才是烹調精髓所在，各人觀察角度不盡相同，就像有些小朋友不也是為了舔蕃茄醬、才吃薯條？

10年前，主廚Carl Casper達到事業顛峰，備受禮遇地受聘前往洛杉磯高級餐廳掌廚，店裡豪華昂貴的標準套餐廣受歡迎，固然令人引以為傲，卻像是懸掛牆上的勳章，只能憑弔往日榮光，無法掩飾身後日漸凋零的熱情及創意。儘管幾次試圖挑戰新菜單，始終不敵老闆安於現狀的堅持而黯然放棄。

當工作陷入窠臼，Carl依舊對烹飪保有高度專業及執著（I may not do everything great in my life, but I'm good at this.）。電影其中一幕是Carl與餐廳裡性感女服務生Molly（史嘉蕾喬韓森飾演）搞曖昧，決定下廚做菜給Molly品嚐（說到這裡，突然覺得當廚師真好！假設法官興致勃勃地想寫篇判決來取悅女伴，鐵定會被丟在地上、拂袖而去），畫面不斷在姿態撩人的Molly與心無旁騖的Carl彼此間切換，粗獷又滿身刺青的中年大叔，面對食材卻如同輕柔地愛撫情人身軀，那盤精心烹調的義大利麵象徵著情慾，但Carl做菜時專注程度似乎遠勝對Molly的愛戀，這橋段無疑是好姨（薛家燕）在食神大賽裡手舞足蹈的翻版（詳情參見「食神」），只不過，Molly的畫面來得美觀許多。

某天在美食評論家Ramsey Michel發表文章的刺激下，Carl意外地「公開」向Ramsey下了戰帖（因為不熟悉Twitter的操作），打算進行一場「美食生死鬥」。原本想以創意菜色一決勝負，不料再次遭到老闆壓抑，僅能無奈地推出傳統菜單應戰，僵化招式顯然無法取勝饕客的挑剔味蕾，Ramsey尖酸刻薄的評論猛然揭去Carl多年來的華麗外衣，讓他感到無比難堪，於是一陣情緒失控之後，Carl丟掉工作，離開熟悉的高級餐廳廚房，赤裸裸地重新檢視自己的人生。

假設電影情節到此為止，鐵定沒人想看。西諺有云：「當上帝關起一扇窗，一定會為你開啟另一扇門」（講反了？看過電影，就會知道Carl的龐大身軀根本無法從窗戶爬出去），藉由身邊兒子、前妻、前妻的前夫（怪複雜的）及老同事一連串的鼓勵及協助，Carl獲得一輛「快餐車」，利用本身的烹飪專長，不再有價格昂貴的套餐或設備齊全的大廚房，而是透過平民美食（Cubanos古巴三明治）重新發掘創意及熱情，也重拾遺落的親子關係（I manage to touch people's lives with what I do and I want to share this with you.）及婚姻。一如以往，主角從此過著幸福快樂的日子（這不算劇透吧）。

法客私心覺得「中年」是個比青春期還要尷尬的人生階段，這時往往必須面臨重要抉擇，而且不容易再有反悔的機會。儘管孔子說「四十而不惑」，時至今日，年屆40不僅照惑不誤，恐怕更是大惑特惑！

試想，出社會拼搏10幾年，或許稍有經濟基礎，卻得肩負起更多責任，面對未來幾十年（103年度國人兩性平均餘命接近80歲）的下半場人生，令人無法鬆懈。同時受到現實束縛，縱使懷抱夢想，卻不再年少輕狂得以率性而為，甚至欠缺足夠精力來面對挑戰。當下究竟該選擇沿著既有道路往前走？或是邁向另一段未知的旅程？教人怎能不迷惘～

電影終歸是別人的故事，Carl幸運地找到人生新方向，現實生活中恐怕更多人正陷於不知所措。

人生，原本就是一連串「選擇」累積而成的結果，也許沒有對錯，但該如何抉擇？法客也摸不著頭緒，算是當局者迷吧！

說句無關劇情的題外話，電影中有個小細節引起法客好奇。有別於向來熟悉的美式餐點，或一度在美國引領風騷的日本料理，Carl的新創菜單融入許多韓式風格，似乎暗示韓國料理在美國西岸頗受歡迎（儘管法客喜歡少女時代，但基於某原因，恨透了韓式料理），熱愛異國美食的人，或許能稍加留意。

看完電影後，觀眾可能有股淡淡的熟悉感，不禁跳tone聯想到「鋼鐵人（Iron Man） 2」？

沒錯！除了Molly是史嘉蕾喬韓森（性感小秘書兼神盾局秘密幹員Natasha Romanoff）飾演外，Carl由導演兼編劇強法夫洛Jon Favreau（鋼鐵人2的Happy，也是該片導演）親自披掛上陣，至於「前妻的前夫」就是大名鼎鼎的東尼史塔克（Tony Stark，也就是小勞勃道尼Robert Downey,Jr.）前來客串，只差一個小辣椒（Pepper），否則就能湊成一桌麻將了。

下次記得，看這部電影有一定風險，雖然不必事前詳閱公開說明書，但請先吃飽後再來觀賞，否則容易讓人飢腸轆轆而無法專心。

法客也打算來股溝一下哪裡有賣古巴三明治了！